广西玉林飞呀飞蜂蜜店老板兼养蜂人苏小小经过20多年的养蜂经验分享给来到这里的每一位顾客，在苏小小的看来各种蜜的价值取向来源于它们的品种、口感、蜜种自带的营养价值和香气。并不是说价格便宜的蜂蜜就不好，对于一般人来说蜂蜜只要是纯天然从蜂巢里割下来的蜂蜜都是好蜂蜜，顾客购买蜂蜜时应根据自己的经济收入进行选购。
荔枝蜜如果是蜜蜂刚采满蜂箱就割蜜，割出来的蜜就带着荔枝的燥热，如果是把蜂箱蜜蜂等三个月以上再割蜜或者是存放一段时间再拿出来吃的荔枝蜜就不会上火。新鲜采割的荔枝蜜，蜜蜂还没捂热就拿来吃，还带着荔枝的火气，能不上火吗？这个和刚摘的荔枝吃了很容易湿热，冰冻的荔枝就不会湿热的道理是一样的。所以，为什么通常讲买成熟的蜂蜜就是这个意思，成熟的蜂蜜不带新鲜蜂蜜的燥热之气，把一些对人体有害成分分解成各种氨基酸供人体吸收使用，由于成熟蜂蜜中的氨基酸成分得到了充分的储备，成熟蜂蜜进入人体也比新鲜蜂蜜容易吸收一些，营养价值更高一筹。
有很多人有这样的经历，亲眼看着亲戚割下来的蜜，是不会有假，但回来不久就成块的结晶，或者整瓶都结晶。会不会是给蜜蜂喂糖了？结晶的蜂蜜还能吃吗？亲哥给的蜂蜜都掺假吗？在解释这个问题之前，顾客先要了解蜂蜜的特性——结晶是蜂蜜的正常现象。结晶部分是蜂蜜中葡萄糖结晶所致，未结晶部分是蜂蜜中的各种氨基酸、饱和葡萄糖、蜂蜜的营养成分的混合液。结晶部分大多数是葡萄糖，未结晶部分是大多数是各种氨基酸、蜂蜜的营养成分。有人就会问了，它为什么会结晶？影响蜂蜜的结晶主要是两个因素：温度和波尔度（浓度），浓度在40度以上的蜂蜜才有资格可以转化为成熟蜂蜜，40度是一个门槛。有10年以上经验的养蜂人低于40度以下的蜂蜜一般不会出售，他并不是单纯的为顾客负责，而是为他的蜜蜂负责。在蜂箱里的蜂蜜超过40波尔度，就会不断的有葡萄糖晶体析出，这正是蜜蜂的主要食物。蜜蜂不吃蜂蜜中的氨基酸、营养成分，主要靠食用蜂蜜中的葡萄糖来维持日常采蜜体力支出。当蜂蜜析出的葡萄糖晶体越来越少的时候，蜜蜂就会用蜂蜡来盖住那个六边形的蜂巢洞，但还会留一个很小的口给没有花蜜吃的时候吃到葡萄糖晶体，就这样一个一个的盖好等养蜂人来采收，养蜂人采收出来的蜂蜜就是成熟蜂蜜了。盖好的成熟蜂蜜并不代表它没有葡萄糖晶体析出，而是析出的比较少，当养蜂人采收装进桶之后，遇到低温环境那么久结晶了。所以，你知道巢蜜为什么那么贵了吗？因为巢蜜基本上都是氨基酸和蜂蜜营养成分，葡萄糖晶体已经所剩无几，已经达到了一个平衡状态。那多久才能不再进行葡萄糖结晶呢？有20年以上养蜂经验的养蜂人不但对自己的蜜蜂负责，还会对顾客负责，让蜜蜂吃饱，也会让顾客买到满意的蜂蜜。没有20年经验的养蜂人，就算是亲哥哥给你的蜜，他都不敢保证给你的是很好的蜂蜜，遇到低温也许就会结晶了。
顾客如何买到好蜂蜜？第一，找有丰富养蜂经验的养蜂人购买蜂蜜；第二，看养蜂人平时有没有出售巢蜜。第二点很重要，代表着养蜂人不但对自己的蜜蜂负责，还会对顾客负责，让蜜蜂吃饱，也会让顾客买到满意的蜂蜜。这样的养蜂人不唯利是图，这辈子只为养好蜜蜂和照顾好每一位顾客。第三点就是绝招，只看蜂蜜的储存时间，割出来的蜂蜜放桶里储存1-2年以上，口感，浓度，气味没有变化，那也是好蜂蜜，适用于新手顾客。时间可以验证蜂蜜的真假与好坏，虽然买到的是隔年蜂蜜，气味上稍微逊色于新鲜蜂蜜，口感基本上比较醇厚稳定的，和成熟蜂蜜无差别，性价比高，隔年蜂蜜买液态的就对了。如果对隔年的蜂蜜品质还有所顾虑，那么久选择等级高的蜂蜜，比如鸭脚木蜜、洋槐蜜等等来自于柃木系列的野蜂蜂蜜，或者是来自山上野花的百花蜜。
我在玉林市经营蜂蜜已经有20多年，地址在广西玉林市南江街道禾力塘里15号，玉林市飞呀飞蜂蜜店，我把选购蜂蜜的经验告诉你们，希望每一位顾客吃上好蜂蜜。
